[10분요리] 간단히 만드는 가지볶음 가지의 효과와 부작용

 

 

[10분요리] 간단히 만드는 가지볶음 가지의 효과와 부작용

 

고물가 시대인 요즘 저렴하지만 몸에 좋고 만들기 쉬우며 맛이 좋은 가지볶음을 만들어 보려고 합니다.

부드러운 식감으로 반찬으로 많이 애용되는 채소입니다. 윤기 나는 보라 빛깔을 가진 가지는 부드러운 식감으로 많은 분들이 반찬으로 애용하고 있습니다. 수분이 많아 부드러운 가지볶음 만들러 가보겠습니다. 

 

준비하세요

가지 2개
양파 반개
간 마늘 1T
설탕 고춧가루 1/2 T
진간장 3T

 

가지 2개를 깨끗하게 씻어주세요

가지를 반으로 자르고 3cm 정도로 어슷 썰어줍니다

 

 

속살 방향으로 자르면 자르기가 쉽습니다. 

 

 

양념 만들기

간 마늘 1T
설탕 고춧가루 1/2 T
진간장 3T

준비된 재료들을 한 번에 섞어줍니다.

 

 

 

가지와 양파를 잘라서 준비해 두고 

 

팬에 기름을 두르고 센 불로 볶아줍니다. 

 

 

숨이 약간 죽으면 양념을 넣어주고  불은 중불로 줄입니다. 

 

 

고춧가루가 들어가 양념이 탈 수 있으니 물을 약간 넣어주세요 (3T) 

 

 

다 볶아졌으면 그릇에 담아주면 

쉬운 가지볶음 만들기 완성 

 

통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.

 

 

 

 

가지의 효능

 

• 피부미용 및 노화방지

 

가지에는 루페올 성분이 함유되어 있어 루페올 성분이 피부의 노폐물을 제거하고 피지를 제거하는 효과가 있다. 이는 화장품의 원료도 사용되기도 한다. 루페올은 항염증 작용을 하여 피부염증 치료에도 효과적이다. 활성산소를 억제하여 피부 노화방지에 효과가 있는 안토시아닌 성분으로 피부미용에도 효과가 있다.  가지 속의 안토시아닌과 베타카로틴, 비타민C와 E 성분이 항산화 작용을 하여 노화의 원인인 활성산소 제거에 효과적이다.  안토시아닌은 체리나 복분자 블루베리에도 포함되어 있다.

 

• 혈관 / 심혈관 기능 개선

 

가지에 들어있는 베타카로틴 안토시아닌(보라색에 들어있는)의 항산화 물질은 중성지방 (몸에 해로운 지방)과 나쁜 콜레스테롤을 낮춰주며 좋은 콜레스테롤 수치를 높여주는 역할을 한다. 그로 인해 동맥경화나 고혈압 등 심혈관 질환 예방에도 도움이 된다. 가지 속의 칼륨은 심박수를 안정적으로 유지하는데 많은 도움을 준다.

 

 

• 눈 건강

안토시아닌 성분이 안구의 망막을 구성하는 로돕신의 재합성을 도와주어, 눈의 피로를 줄여주고 시력을 보호해 주는 역할을 해준다.  베타카로틴 성분은 체내에 흡수되는 순간 비타민A로 전환되어서, 안구건조증, 야맹증 , 각막 연화증 등 눈 관련 질환을 예방해 주는데 효과적이다. 

 

• 다이어트/ 장 건강

 

90퍼센트 이상의 수분을 함유하고 있는 가지는 칼로리가 매우 낮으며 식이 섬유 또한 풍부하여 장을 건강하게 만들며 포만감을 오래도록 유지시켜 주어 다이어트에 도움이 되며 변비 예방에도 효과적이다.

 

 

가지 부작용 

 

가지에는 생으로는 섭취하지 않아야 하며 열을 이용한 조리방법 (찌거나 익히거나 볶는)을 이용하여 섭취해야 하는데 충분히 익히지 않은 경우 솔라닌 성분이 체내에 독성을 일으킬 수 있다. 

이뇨작용을 하는 가지는 과다 섭취 시 자궁수축이 생길 수 있으므로 임산부는 과다 섭취를 하지 않는 것이 좋다. 또한 신장질환자 역시 과다 섭취를 피하는 것이 좋다.