겨울에 마시면 좋은 귤청 쉽게 만들기 [귤차만들기]

겨울에 마시면 좋은 귤청 쉽게 만들기 

 

10월부터 1월이 제철인 대표적인 겨울 간식인 귤 그냥 먹어도 좋지만 따끈하게 차로 마셔도 좋을 귤청 만드는 방법을 알아보겠습니다.

 

만드는 방법

1.귤을 깨끗하게 씻어줍니다 

 

귤 씻는 방법

방법 하나. 베이킹소다를 이용하여 겉면을 닦아 준 뒤 물로 씻어준다. 
방법 둘. 식초를 조금 넣은 물에 귤을 약 5분간 담가준다.
귤을 씻는 이유?
귤의 껍질에 있는 잔류농약과 미생물을 제거해 주면 보다 오래 보관하고 깨끗하게 먹을 수 있다. 

 

2. 귤을 깨끗하게 까줍니다

 

귤을 까주는 이유

부드럽게 갈아주어야 하기 때문에 심지를 되도록 많이 제거하는 것이 좋아 귤을 깨끗하게 까준다. 

 

3. 가정용 믹서기를 이용하여 귤을 부드럽게 갈아줍니다.

부드럽게 따라줄 수 있을 정도로 귤을 적당히 갈아줍니다. 

 

 

4. 적당히 갈아준 귤의 무게를 제고 귤과 설탕을 1:1 비율로 섞어주어요

 

설탕과 과일의 비율을 1:1로 해주면 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있다. 
귤의 양이 적다면 설탕을 더 적은 양을 넣어 주고 빨리 먹어도 좋다. 

 

 

레몬이 있다면 레몬즙
(없다면. 레몬 진액도 좋아요)

레몬즙이나 진액을 조금 넣어 줍니다. 
저는 귤 1.5 키로 기준 5T 정도 넣어 주었습니다. 

 

 

5. 깨끗하게 소독한 병에 담으면 끝

열탕 소독하는 방법

유리병이 깨진 곳은 없는지 확인을 한 뒤 깨끗하게 씻어줍니다.
깨끗하게 씻은 유리병을 차가운 물을 넣은 커다란 냄비에 거꾸로 넣어줍니다.
주의할 점. 차가운 상태로 끓여준다 (뜨거울 때 넣으면 병이 깨질 수 있음) 
수증기가 충분히 유리병의 안쪽까지 가도록 끓을 때까지 기다리다가 불을 끄고 한 김 식힌 후 유리병을 꺼내 준다.
꺼내 준 유리병을 마른행주 등을 이용하여 잘 닦아준다. 

 

 

 

귤

 

• 좋은 귤 고르는 방법 : 껍질이 얇은 것이 좋다, 단단하고 사이즈보다 묵직한 것이 두꺼운 껍질의 귤보다 과즙이 많다.
• 보관 온도 : 18도 내외 (상온) 
• 보관방법 : 껍질에 수분이 없게 (잔류농약 제거 후) 닦아준 뒤 상온에 보관하거나 냉장보관을 한다. 상온 보관할 때 고구마처럼 잘 닦은 귤이 서로 맞닿지 않도록 놓고 그 위에 신문을 깔아 (귤-신문지-귤-신문지 순서) 보관한다. 신문지를 깔면 귤이 마르는 것을 방지할 수 있다.
• 먹는 방법 : 껍질 제거 후 알맹이를 먹거나, 통조림 가공을 하거나 오렌지처럼 즙으로 먹기도 한다.
• 효능

귤에는 비타민 c 성분이 많이 들어있어. 피부를 건강하게 해 주며 겨울 감기 예방에 효과가 있다.
안쪽의 흰색 심지에는 펙틴 성분이 많이 함유되어 있어 몸속 독소 제거에 도움을 준다.
귤 속에 있는 구연산은 피로 해소를 돕는다
풍부한 섬유질은 변비 예방에 도움을 준다