제철 감으로 만드는 감말랭이 [오븐/에어프라이로 감말랭이 만들기]

9월부터 10월이 제철인 단감은 표면이 매끈하며 탄력과 윤기가 있는 것이 좋으며 온도가 높아질수록 빠르게 물러지기 때문에 비닐팩에 밀봉한 후 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

좋은 단감

단감의 꼭지가 진한 황색으로 볼록 튀어나온 것일수록 감속의 씨가 고르게 박혀있으며 껍질은 매끈한 것이 좋습니다.

단감은 나무에서 떫은맛을 뺀 후 단단한 상태로 먹는 단감은 바로 깎아서 먹어도 좋으며 샐러드의 재료로도 활용되며 스무디나 식초 감말랭이 등으로 먹기도 합니다.

담감의 효능

눈의 피로 해소와 시력보호에 도움을 주는 '베타카로틴'이라는 성분과 제아잔틴이라는 성분이 망막의 황반변성 질환을 방지하는데 도움을 준다

감에 풍부하게 함유되어 있는 타닌 성분. 감에서 가장 유명한 성분인 타닌. 타닌 성분은 알코올 해독에 도움을 준다. 떫은맛을 내는 타닌은 공복에 먹으면 소화장애를 일으킬 수 있어 이를 주의해야 한다.

염증 감소

감은 콜레스테롤을 낮추고 눈 건강을 유지하고 배변 규칙성을 유지하는 것 외에도 염증을 줄이는 데 도움을 준다
감 100G당 700mg의 비타민c 성분이 함유되어 있으므로 피부미용에 좋다. 비타민c는 활성산소(피부 노화 촉진)를 없애주기 때문에 피부미용에 도움을 준다

유산균이 많은 유산균과 함께 먹으면 타닌 성분이 중화되어 영양 소실 없이 비타민C 섭취에 도움이 된다. 견과류를 함께 먹으면 체내 흡수율을 높여준다.
단감과 바나나를 동시에 먹으면 철분 흡수를 방해할 수 있으므로 동시에 먹는 것은 피하는 것이 좋다.

제철 감으로 만드는 [오븐으로 감말랭이 만들기]

건조기로 감말랭이를 만들 때는 8조각으로도 충분하지만, 저는 오븐으로 감말랭이를 만들 예정이므로 감 크기에 따라 12~16조각을 냈습니다

씨 부분은 잘 제거하고 흰색 부분은 떫은맛을 내기 때문에 잘 잘라주세요

겹쳐지지 않게 나란히 그릇에 널어줍니다

예열이 완료되면 40분간 구워줍니다.

40분이 지나면 조심히 꺼내서 반대로 돌려놓고 30분간 다시 구워줍니다

다 만들어진 감말랭이는 지퍼백에 보관하면 실온에서 며칠 정도 보관 가능하고 양이 너무 많다면 냉동실에 넣어두었다고 해동후 먹어도 부드러운 감말랭이를 먹을 수 있습니다.

제철 감으로 만드는 [에어프라이어로 감말랭이 만들기]

집에 오븐이 없는 경우 에어프라이어를 이용하여 감말랭이를 만드는 방법입니다.

오븐처럼 씨 부분은 잘 제거하고 떫은맛이 나는 흰색 부분도 잘 제거해 줍니다

감말랭이 효능

감말랭이는 말리는 과정에서 수분이 날아가며 성분을 농축시켜 더욱 달콤하고 영양소가 농축됩니다.

감말랭이에는 비타민과 미네랄 마그네슘이 풍부하여 겨울철 감기 예방과 피로 해소에 탁월합니다.

이상 가을 겨울 제철 과일인 단감으로 감말랭이를 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.

맛있는 제철 음식 드시고 건강하세요