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맛있게먹기56

간단하고 맛있는 찌개 만들기 [봄동된장찌개] 하루가 다르게 치솟는 물가에 마트에 가면 몇만 원씩 장을 보아도 집에 오면 먹을 게 없다-라는 말이 절로 나옵니다. 얼마 전 마트에 갔어요 시금치를 구입할까 하다가 봄동이 좋아 보여서 봄동을 구입했습니다. 중간사이즈 두포기를 구입했어요 재료준비 재료: 봄동 두덩이 두부 한모 마늘 1T 된장 2T 멸치육수 먼저 봄동을 깨끗하게 씻어줍니다 저렇게 동그랗게 모아서 뿌리를 잘라주면 쉽게 자를 수 있어요 뿌리 부분을 누르고 잘라준 뒤 깨끗하게 씻어줍니다. 씻어주고 난 뒤 적당한 사이즈로 잘라줍니다 멸치육수나 좋아하는 기본육수를 사용합니다. 육수가 적당히 끓으면 된장을 넣어줍니다. 된장을 2T 넣어서 잘 풀어줍니다. 마늘은 1T 를 함께 넣어준 뒤 끓여줍니다. 된장과 마늘이 팔팔 끓기를 기다립니다. 잘라둔 봄동과 .. 2023. 2. 16.
일산 후곡마을 학원가 [쭈꾸미 & 소고기버섯칼국수 & 부대찌개로 유명한 아재] 2004년부터 후곡마을 일산학원가에 자리 잡은 아재 아재는 쭈꾸미/ 버섯칼국수 / 부대찌개 가 맛이 있는 곳이에요 예전에는 매장이 매우 넓었는데 얼마 전 리모델링을 하며 조금 작아졌지만 깨끗하게 바뀌었더라고요 저는 보통 칼국수를 먹고 싶어서 찾았던 곳인데 이번에는 남편이 삼겹살이 먹고 싶다고 해서 방문해 보았습니다. (아재 칼국수는 등촌칼국수 st. 맛이 있습니다) 일산 후곡마을 학원가 [쭈꾸미 & 소고기버섯칼국수 & 부대찌개로 유명한 아재] 경기 고양시 일산서구 일산로 562 신일산연합상가 1층 031-916-5233 3시 ~ 4시 30분 브레이크타임 아재 메뉴 저희는 한돈삼겹살 (국내산) 4인분을 주문했어요. 구이류를 주문하면 버섯매운탕이 제공되는데 소고기버섯 샤브샤브의 국물과 동일해서 고기의 느끼함.. 2023. 2. 13.
홍가리비찜 가리비탕 만들기 가리비 해감방법 및 손질방법 겨울철 먹기 좋은 홍가리비찜을 먹기 위해 홍가리비를 주문했습니다. 가리비는 갯벌에 사는 것이 아니기 때문에 조개류 중 깨끗한 편입니다. 가리비손질방법 먼저 조개를 흐르는 물에 세척해 주세요 솔을 이용하여 앞뒤로 닦아 줍니다. 다 닦은 조개는 차가운 물에 약 30분 정도 담가두어 짠맛을 제거해 줍니다. 급하다면 이 과정을 생략해도 좋습니다. 홍가리비찜 큰 찜통에 (커다란 궁중팬을 사용했습니다) 자작하게 물을 붓고 홍가리비를 올려둡니다. 뚜껑을 덮고 10분 정도 삶은 뒤 한두 개 입이 벌어지기 시작하면 불을 끕니다. 그 상태로 5분 정도 두었다가 꺼내면 됩니다. 홍가리비탕 만들기 가리비를 냄비에 넣고 바로 끓일 수도 있지만 깔끔한 국물을 위해서 찜을 하듯 가리비를 쪄주었습니다. 가리비를 찌는 동안 무를 적당.. 2023. 2. 1.
<명절음식> 육전만들기 육전 만들기 주재료 소고기 : 등심부위나 홍두깨, 채끝 만드는 방법 얇게 저민 소고기의 핏물을 닦아준다 소고기에 소금과 후춧가루로 간을 한다 밀가루를 앞뒤로 묻힌다 계란물을 입혀서 중 약불로 구워낸다 소고기를 얇게 저며서 밑간 해두었다가 밀가루와 달걀옷을 입혀 지져낸 전이다. 황해도의 대표적인 향토음식 중 하나이며, 국내에서는 주로 전라도에서 즐겨 먹는다. 차례 상이나 제상에 빠뜨리지 않고 올리던 음식 중의 하나로, 전통적인 혼례 음식이기도 하다. 육전 [肉煎] (두산백과 두피디아, 두산백과) 2023. 1. 23.
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