[10분요리]손쉬운 가리비찜 / 가리비 손질법 영양성분과 효과

[10분 요리] 손쉬운 가리비찜 / 가리비 손질법 영양성분과 효과

 

11월부터 2월까지가 제철인 가리비

 

가리비의 손질 및 요리법 가리비의 영양성분과 효과를 알아보려고 합니다.

 

가리비 해감 방법

가리비는 비교적 깨끗한 편이라 크게 해감이 필요 없지만 솔을 이용하여 겉면에 묻은 이물질을 제거한 후 2T 정도의 소금을 넣은 소금물에 약 10분 정도만 담가 두면 해감이 됩니다.

 

가리비찜 만들기 

 

해감이 된 가리비는 다시 한번 흐르는 물에 세척용 솔을 이용하여 겉면에 묻은 이물질을 제거하여 줍니다.

 

 

깨끗해진 가리비를 채반에 두어 물기를 빼고 

 

 

찜통에 물을 넣고 가리비를 넣어줍니다.

이때 알코올 성분을 넣어주는데 비린맛을 없애주는 효과가 있습니다.

소주 반 컵, 혹은 미림 레몬즙이 있다면 한 바퀴 둘러주어도 좋습니다

 

 

 

 

약 10분 정도 쪄준 뒤 5분 후 꺼내면 가리비 찜 완성

 

 

 

가리비의 효능

 

• 면역력 향상

​면역력 향상에 도움을 주는 아연과 셀레늄이 있어 체내 활성산소 제거 및 신진대사 촉진

 

• 간 건강 증진 

아미노산과 타우린 성분이 피로를 풀어주고 간 기능을 향상 노폐물 제거와 해독작용에 도움을 줌. 간 건강 증진뿐 아니라 지방간 예방에도 좋음.

 

 

• 저지방 고단백 식품으로 다이어트 효과

가리비는 100g 기준 80kcal 정도의 열량. 포만감이 높은 편이라 다이어트에 좋으며 미네랄과 단백질이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추는데도 좋음. 비타민 b 성분은 탄수화물 및 지방을 에너지로 전환시켜줌 

 

• 빈혈 예방 

철분, 엽산 성분이 풍부하게 들어있어 적혈구 및 헤모글로빈의 생성 촉진, 체내 산소공급에 도움을 주며 원활한 혈액순환에 도움을 주어 빈혈 예방 효과가 있음.