<명절음식> 육전만들기

 

<명절음식> 육전 만들기

주재료 소고기 : 등심부위나 홍두깨, 채끝

만드는 방법

 

• 얇게 저민 소고기의 핏물을 닦아준다
• 소고기에 소금과 후춧가루로 간을 한다
• 밀가루를 앞뒤로 묻힌다
• 계란물을 입혀서 중 약불로 구워낸다

 

소고기를 얇게 저며서 밑간 해두었다가 밀가루와 달걀옷을 입혀 지져낸 전이다. 황해도의 대표적인 향토음식 중 하나이며, 국내에서는 주로 전라도에서 즐겨 먹는다. 차례 상이나 제상에 빠뜨리지 않고 올리던 음식 중의 하나로, 전통적인 혼례 음식이기도 하다.

육전 [肉煎] (두산백과 두피디아, 두산백과)