<명절음식> 바삭한 고구마튀김 바삭한 새우튀김 만들기

 

<명절음식> 바삭한 고구마튀김 바삭한 새우튀김 만들기

 

보통 서울에서는 명절 음식으로 튀김을 하지 않죠

저 역시 결혼 전 제사, 차례 음식을 만들 때는 전을 만들었었는데 결혼 후 시가 쪽에서는 명절 음식으로 전을 만들지 않고 튀김을 만들더라고요.

 

개인적으로 전보다 만드는 과정도 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 좋아요 

 

가을에 선물 받았지만 잘 보관해서 아직도 잘 먹고 있는 해남고구마를 이용할 예정입니다.

크고 모양이 좋은 고구마를 몇 개 씻어서 준비해 주세요.

깨끗하게 씻어서 껍질채 사용해도 좋지만 전 깔끔하게 만들기 위해 껍질을 제거했습니다.

 

바삭한 고구마튀김 새우튀김 만들기 

 

• 고구마는 1cm 정도의 두께로 잘라주세요 
• 키친타월을 이용하여 수분을 닦아주세요
• 새우튀김용 새우는 깨끗하게 닦아서 배 쪽에 가위집 칼집을 내서 펴 주세요
• 칼집을 내주어야 튀겼을 때 구부러지지 않게 튀길 수 있습니다.

 

 

 

 

• 부침가루를 살살 묻혀 주세요 

 

 

튀김옷 만들기 

 

• 튀김가루를 볼에 넣어주세요
• 찬물을 넣어 섞어주세요
• 바삭한 튀김옷 만드는 방법 : 맥주를 넣어주세요
• 맥주를 넣은 튀김옷에 얼음을 3개 정도 넣어주세요

 

 

 

• 기름의 온도를 높여줍니다
• 충분히 기름의 온도가 높아졌는지 알기 위해 준비해 둔 튀김옷을 한 방울 넣어줍니다
• 튀김방울이 바로 올라오면 충분한 온도가 된 것입니다. 

 

 

• 먼저 고구마를 튀겨주세요
• 새우는 수분기가 있기 때문에 기름이 더 튀 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

바삭하고 맛있게 튀겨진 새우튀김과 고구마튀김 완성입니다.