반응형 수비드요리1 <대화동 맛집> 수비드로 조리한 건강하고 맛있는 수요치킨 https://place.map.kakao.com/914654401 수요치킨 경기 고양시 일산서구 강성로232번길 7-17 1층 (대화동 2188) place.map.kakao.com 경기 고양시 일산서구 강성로232번길 7-17 1층 031-916-3076 휴무일 : 매주 수요일 수비드는 재료를 비닐봉지에 담아 밀폐시킨 후, 저온의 미지근한 물 속에서 오랫동안 익히는 조리 방법이다. 1970년대 프랑스에서부터 사용되기 시작했다. 수비드는 프랑스어로, 영어로는 Under Vacuum(진공상태)을 뜻한다. 수비드 조리의 핵심은 일정한 온도를 유지해주는 것이다. 적정한 온도를 유지해주지 않으면 제대로 조리되지 않는다. 이런 이유로 시중에 판매되고 있는 수비드 머신은 0.1°C 단위로 온도 조절이 가능한 제품.. 2023. 5. 29. 이전 1 다음 반응형
