반응형 가리비해감2 홍가리비찜 가리비탕 만들기 가리비 해감방법 및 손질방법 겨울철 먹기 좋은 홍가리비찜을 먹기 위해 홍가리비를 주문했습니다. 가리비는 갯벌에 사는 것이 아니기 때문에 조개류 중 깨끗한 편입니다. 가리비손질방법 먼저 조개를 흐르는 물에 세척해 주세요 솔을 이용하여 앞뒤로 닦아 줍니다. 다 닦은 조개는 차가운 물에 약 30분 정도 담가두어 짠맛을 제거해 줍니다. 급하다면 이 과정을 생략해도 좋습니다. 홍가리비찜 큰 찜통에 (커다란 궁중팬을 사용했습니다) 자작하게 물을 붓고 홍가리비를 올려둡니다. 뚜껑을 덮고 10분 정도 삶은 뒤 한두 개 입이 벌어지기 시작하면 불을 끕니다. 그 상태로 5분 정도 두었다가 꺼내면 됩니다. 홍가리비탕 만들기 가리비를 냄비에 넣고 바로 끓일 수도 있지만 깔끔한 국물을 위해서 찜을 하듯 가리비를 쪄주었습니다. 가리비를 찌는 동안 무를 적당.. 2023. 2. 1. [10분요리]손쉬운 가리비찜 / 가리비 손질법 영양성분과 효과 [10분 요리] 손쉬운 가리비찜 / 가리비 손질법 영양성분과 효과 11월부터 2월까지가 제철인 가리비 가리비의 손질 및 요리법 가리비의 영양성분과 효과를 알아보려고 합니다. 가리비 해감 방법 가리비는 비교적 깨끗한 편이라 크게 해감이 필요 없지만 솔을 이용하여 겉면에 묻은 이물질을 제거한 후 2T 정도의 소금을 넣은 소금물에 약 10분 정도만 담가 두면 해감이 됩니다. 가리비찜 만들기 해감이 된 가리비는 다시 한번 흐르는 물에 세척용 솔을 이용하여 겉면에 묻은 이물질을 제거하여 줍니다. 깨끗해진 가리비를 채반에 두어 물기를 빼고 찜통에 물을 넣고 가리비를 넣어줍니다. 이때 알코올 성분을 넣어주는데 비린맛을 없애주는 효과가 있습니다. 소주 반 컵, 혹은 미림 레몬즙이 있다면 한 바퀴 둘러주어도 좋습니다 약.. 2022. 12. 25. 이전 1 다음 반응형
